Hisztamin diéta – hogyan étkezzünk?

Amennyiben valakinél beigazolódik a hisztamin allergia, annak táplálkozásbeli változtatás mindenképpen ajánlott a hisztamin diéta formájában. Ez tulajdonképpen arról szól, hogy hisztamin-szegény, illetve mentes ételeket és italokat fogyasztunk, ezáltal elkerülve a hisztamin szint túlzott megemelkedését szervezetünkben és a vele járó kellemetlen tüneteket.

Étkező férfi hisztamin diétánA  diéta lényege, hogy mindazon italokat és ételeket kizárjuk a táplálkozásunkból, melyeknek magas a hisztamin tartalma. Általánosságban elmondható, hogy minél jobban érlelt, erjesztett (fermentált) az adott étel vagy ital, annál magasabb lesz a hisztamin tartalma. Ezeken kívül meg kell említeni azokat az ételeket és nyersanyagokat is, amelyeknek ugyan természetesen nem magas a hisztamin szintjük, azonban fogyasztásuk vagy a szervezet hisztamin lebontását gátolja, vagy annak termelését fokozza.

Külön csoportot alkotnak bizonyos gyógyszerek (pl: fájdalomcsillapítók, gyulladáscsökkentők, antibiotikumok, köptetők) hatóanyagai, amelyek az előbb említett hatások egyikét válthatja ki a szervezetben.

Magas hisztamin tartalmú – kerülendő – ételek és italok:

  • Gyümölcsök, zöldségek és a belőlük készült termékek: hüvelyesek (pl: csicseriborsó, különböző babok, szója és szójából készült termékek (pl: szójatej, tofu, szójaszósz), borsó); befőttek és konzervált, tartósított gyümölcsök, illetve zöldségek; savanyított termékek (pl: ecetes uborka, kovászos uborka, savanyú káposzta, savanyúságok); érett banán; kiwi
  • Gabonafélék: búzából készült termékek; élesztővel készült pékáruk (pl: kovásszal készült kenyér, kelt tészták)
  • Húsok, húskészítmények: füstölt, pácolt, érlelt húsok, sonkák, szalámik, kolbászfélék
  • Halak: füstölt, ecetes, konzerv halak és halkészítmények (pl: füstölt szardínia, ruszli); tenger gyümölcsei
  • Tej és tejtermékek: sokáig érlelt, penészes sajtok (pl: kéksajt, camembert, cheddar)
  • Alkohol: az összes alkohol tartalmú ital kerülendő, de különösen a bor, a sör és a pezsgő
  • Italok: feketetea, kakaó, cola
  • Egyéb: tojásfehérje; olajos magvak (pl: dió, kesudió, napraforgó; ételízesítők (pl: ecet, fokhagyma, vöröshagyma, ketchup, paradicsomszósz, mustár); édességek (pl: csokoládé, édesítőszereket tartalmazó sütemények)

A szervezet hisztamin termelését fokozó, illetve a lebontását gátló ételek ugyancsak kerülendők a megfelelő hisztamin szegény diéta érdekében. Ilyenek a paradicsom, spenót, mogyoró, mák, eper, citrusfélék (citrom, narancs, mandarin, grapefruit, lime), ananász.

Hisztamin szegény étrendet követő nőA speciális diétába beilleszthető ételek és italok: friss (vagy fagyasztott) húsok és halak (pl: pulyka, marha, bárány, sertés, csirke, lazac, pisztráng); friss (vagy fagyasztott) zöldségek (pl: tök, saláták, retek, paprika, burgonya, sárgarépa, cukkíni, spárga, uborka) és gyümölcsök (pl: meggy, málna, cseresznye, dinnye, mangó, ribizli, áfonya, alma); friss sajtok, túró, vaj; élesztőmentes tészták és pékáruk; tojássárgája; gyógy- és gyümölcsteák. Figyeljünk a vásárlásnál arra, hogy csak ép nyersanyagokat vegyünk és megbízható forrásból. Törekedjünk arra, hogy a hűtést vagy fagyasztást igénylő megvásárolt élelmiszerek minél hamarabb hűtőszekrénybe kerüljenek és lehetőleg 1-2 napon belül használjuk fel, illetve fogyasszuk el azokat.

A fentiekben felsoroltak fontos elemei általános táplálkozási útmutatónknak. Azonban szükséges hangsúlyozni, hogy mindenki egyéni tolerancia szinttel rendelkezik, így van akinek egy bizonyos étel vagy ital problémát jelent, míg ugyanaz másnak semmi panaszt nem okoz.

Ezért próbáljuk megtalálni a számunkra megfelelő és ideális hisztamin diéta kerülendő és beilleszthető hozzávalóit. Mindehhez természetesen – ha tehetjük – kérjük szakember segítségét.

Ha felkeltettem érdeklődésed, add meg elérhetőségedet a lenti űrlap segítségével és 1 munkanapon belül felveszem veled a kapcsolatot!

Jelentkezz be hozzám most egy személyes vagy Skype tanácsadásra és segítek megváltoztatni az életed!

A kapcsolatfelvétel semmilyen kötelezettséggel nem jár.