Attól, hogy valami egészséges, lehet még olcsó is. Ezt most be is bizonyítom Nektek.
Sokszor halljuk, hogy valaki azért nem eszik egészségesen, mert az drága. Az egészséges étkezés nem azt jelenti, hogy minden nap chia magot eszünk avokádóval, és lazaccal. Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy változatosan, kiegyensúlyozottan eszünk, szezonális élelmiszereket, megbízható forrásból beszerezve, a nemünknek, életkorunknak, tápláltsági állapotunknak, munkavégzésünknek, egészségi állapotunknak, szabadidős tevékenységeinknek megfelelően.
Most mutatok egy receptet, ami nem csak hogy finom és könnyen elkészíthető, de sokkal kevesebb pénzbe kerül, mintha egy gyorséttermi hamburger-sültkrumpli-cola menüt ennél, viszont sokkal egészségesebb 🙂
Dubarry csirkemell karfiolos arab petrezselyemsalátával (tabbouleh)
- ha már úgyis karfiolt vettünk a húshoz, és kicsit sok lett, felhasználhatjuk köretként, az egyébként kuszkusszal vagy quinoával készített tabbouleh-hoz. Költséghatékonyabb, és kevesebb kcal-t viszünk be vele.
Hozzávalók (2 főre) – Összesen 1280 Ft / 2 fő
Dubarry csirkemell
- 250 gr csirkemellfilé – 400 Ft
- 1 nagyobb fej karfiol egyik fele (másik a tabbouleh-ba megy) – 150 Ft
- 100 gr zsírszegény sajt (Tolnai, Tenkes, Köményes) – 230 Ft
- 2,5 dl tej – 45 Ft
- 50 gr vaj – 140 Ft
- 50 gr Graham/zabliszt/rozsliszt – 12 Ft
- só, bors, szerecsendió
Karfiolos arab petrezselyemsaláta
- 1 nagyobb fej karfiol másik fele – 150 Ft
- 2 db nagyobb méretű paradicsom – 80 Ft
- 1 fej lilahagyma – 21 Ft
- 1 csokor petrezselyem (felel lehet menta) – 20 Ft
- 1 evőkanál olivaolaj – 32 Ft
- só, bors, citromlé
Elkészítés
Dubarry csirkemell
- A karfiolt rózsáira szedve gőzben megfőzzük (a vitamin-és ásványi anyagtartalom is megmarad). Közben a sajtot lereszeljük, a húsokat klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, tepsibe rakjuk, és ráhalmozzuk a karfiol rózsák felét. A vajat mérsékelt lángon felolvasztjuk, csomómentesre keverjük benne a lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva sűrűre főzzük. Közben fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. A sűrű mártást a karfiolos húsra kanalazzuk, megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180°C-on hőlégkeveréses fokozaton 35 perc alatt megsütjük.
Karfiolos arab petrezselyemsaláta
- A gőzben megfőzött karfiol felét morzsalékosra aprítjuk. A paradicsomot felkockázzuk, a hagymát, és a petrezselymet felaprítjuk. Mindent egy tálba teszünk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.
