Táplálékallergiák és intoleranciák
Sokszor puffadsz, görcsöl a hasad, esetleg hasmenésed van?
- Úgy tapasztalod, hogy minden ételtől rosszul érzed magad, és már félsz enni bármit is?
- Kellemetlenül érzed magad társaságban, mert nem tudod, hogy mit ehetsz egy étteremben, kávézóban?
Egyre többen fedezik fel magukon, hogy bizonyos ételek elfogyasztása után puffadnak, kellemetlenül érzik magukat.
Nem csak az okozhat nehézséget, hogy megtaláld a rossz közérzetért felelős élelmiszert, hanem az is, hogy ha már tisztában vagy vele, akkor tudatosan, az egészséges táplálkozást betartva elkerüld azt. Keress fel és segítünk ebben!
Tudtad?
Ételallergia
A táplálékallergia egy kóros immunreakció, melyet egy bizonyos táplálék, vagy annak összetevője okoz.
Ez az immunreakció minden fogyasztáskor reprodukálható, és a tünetek azonnal jelentkeznek.
Ételallergia tünetei lehetnek:
- hányás,
- hasmenés,
- ekcéma,
- viszkető kiütések,
- legsúlyosabb esetben pedig az akár végzetes kimenetelű anafilaxiás sokk.
Ételintolerancia
A táplálékintolerancia a táplálékallergiához hasonlóan specifikus, vagyis egy bizonyos táplálék elfogyasztása után jelentkezik, mindig reprodukálható, de nem okoz kóros immunreakciót.
A tünetek pár órán belül, vagy akár 1-2 nappal később is jelentkezhetnek.
Ételintolerancia tünetei lehetnek:
- haspuffadás,
- hasmenés,
- székrekedés,
- gyomorgörcs,
- emésztési panaszok.
Leggyakoribb táplálékallergének és intoleranciát kiváltó anyagok
- Gyermekkorban: tej, tojás, földimogyoró, hal, olajos magvak
- Felnőttkorban: A tej, tojás, szója, búza, földimogyoró, halak, kagylók, rák, olajos magvak, húsok, gyümölcsök, zöldségek, fűszerek
Legérdekeltebb allergiák és ételérzékenységek
- LAKTÓZ
- TEJ
- HISZTAMIN
- GLUTÉN
Gluténérzékenység – lisztérzékenység
Coeliakia esetében bizonyos gabonafélékben található egyik fehérje öszetevő, a glutén ellen képződnek ellenanyagok a szervezetben.
Ilyen gabonafélék
- a gabona,
- a búza,
- a rozs,
- az árpa,
- a zab.
Ezek a cereáliák, valamint a belőlük készült termékek, lisztérzékenység esetén nem fogyaszthatók. Sok olyan termék is forgalomban van, ami ezek ötvözéséből jött létre, természetesen az erre érzékenyek ezeket sem ehetik.
Ilyen keverék
- a durumbúza,
- tönkölybúza,
- a kamut,
- a tritikale.
A napi glutén bevitel küszöbdózisa 10-50 mg, zabból gyermekeknél napi 25 gr, felnőtteknél napi 50-60 gr mennyiség fogyasztása engedélyezett.
A coeliákiának sok fajtája, és sokféle tünete lehet, attól függ, hogy milyen életkorban jelentkezik.
Csecsemőkorban hasmenés, fejlődés lelassulása, gyermekkorban hasfájás, puffadás, súlycsökkenés, előredomborodó has, felnőttkorban hasfájás, puffadás, felszívódási zavarokból adódó tápanyag- és ásványi anyag hiány, vetélések, fogamzási problémák.
Kimutatása lehetséges gyomortükrözéssel, vérvétellel.
Terápiája az életre szóló gluténmentes diéta.
Allergiavizsgálat
Ahhoz, hogy valaki megtudja, hogy mire allergiás, vagy van-e valamilyen érzékenysége, többféle lehetőség közül választhat. A diagnózis felállításának egyik módja, az orvossal történő konzultáció, mely során a doktor orvosi anamnézist vesz fel, és ezt követően küldi a pácienst további vizsgálatokra.
Ilyen lehet
- az ételallergia vizsgálat,
- az ételintolerancia vizsgálat,
- a labor vizsgálatok,
- a különböző bőrpróbák,
- az ultrahang stb.
Ezzel egyidejűleg az orvos elrendelhet dietetikai konzultációt, ahol a dietetikus a táplálkozási napló és a táplálkozási anamnézis kitöltését kérheti, ami szintén hozzásegíti a szakembereket a helyes diagnózis felállításához.
Előfordulhat, hogy Kereső étrend bevezetésére van szükség (melynek fajtája attól függ, hogy megvan a feltételezett allergén, vagy nem), majd ezt követően
Táplálékprovokációra, hogy biztosak legyünk a megtalált allergénben, valamint hogy megtudjuk a tolerált mennyiséget.
Manapság divatosak a vérből történő ételallergia és ételintolerancia vizsgálatok. Az embereknek nincs kedve/ideje a több hónapos sorban álláshoz, várakozáshoz az orvosokhoz, és egyszerűbb, gyorsabb egy ilyen módszert választani.
Tudtad?
Az allergén kereső étrend abban különbözik egy hagyományos étrendtől, hogy elhagyják belőle a vélt allergént vagy pedig fokozatosan, egyenként veszik fel az újabb és újabb élelmiszereket.
A tüneteket figyelve így könnyedén kiderülhet, hogy melyik az az allergén, amelyik felelős az ételallergiáért.
Ezek azonban nem adnak mindig biztos eredményt. Pozitivitást mutathatnak, akkor is, ha legyengült az immunrendszerünk, vagy ha van valamilyen pollenallergiánk, amivel keresztreakcióba léphetnek.
Élj teljes életet lemondások nélkül!
- Hagyj fel minden kompromisszummal és élj teljes életet!
- Szeretnél teljesen egyedi, személyre szabott étrendet követni, ami tápláló, finom, változatos és egyben egészséges ételekből áll?
Segítünk, hogy a lehető legjobban érzed magad a bőrödben!
Kattints a jobb oldali gombra és minden kérdésedre választ kaphatsz egy
Dietetikai Tanácsadás
során.