Fruktóz intolerancia, vagy malabszorpció

Te is szenvedsz valamelyikben? Először is tisztázzuk, hogy mit jelent a fruktóz intolerancia és a malabszorpció!

Fruktóz intolerancia

• Fruktóz intolerancia esetében a szervezetből hiányzik a fruktóz lebontásáért felelős enzim, ezáltal a fruktózt (gyümölcscukor) nem képes a szervezet szőlőcukorrá alakítani, így a fogyasztása után súlyos hipoglikémia (alacsony vércukorszint) jelentkezhet. Hosszútávon pedig májkárosodást idézhet elő
• Tünetek általában az anyatejes táplálás megszűnésével, a hozzátáplálás megkezdésekor jelentkeznek, de később is kialakulhatnak
• Hányás, remegés, általános rossz közérzet, súlyos hasi fájdalom, zavartság, aluszékonyság
• Jellemző a fruktóz tartalmú ételek elutasítása
• Örökletes betegség, lehet enyhe, vagy súlyos lefolyású is
• Napi megengedett fruktóz bevitel 0-6 gr

Fruktóz malabszorpció

• Fruktóz malabszorpció esetében felszívódási zavarral állunk szemben. Ilyenkor a fel nem szívódott fruktóz a vastagbélbe jut, ahol erjedésnek indul, gázok képződnek, hasmenés, hasi görcsök jelentkezhetnek.
• Szerzett betegségről van szó, bármely életkorban kialakulhat
• Kezelésében alkalmazható a Xylosolv kapszula (1 kapszula 6,2 gr fruktózt alakít át glükózzá)
• Napi megengedett fruktóz bevitel 0-100 gr

Diagnózis

• Fruktóz érzékenység kivizsgálása a laktóz intolerancia kivizsgálásához hasonlóan, fruktóz terheléssel történik, amikor éhgyomorra 2,5 dl fruktóz tartalmú, limonádészerű vizes folyadékot kell meginni, majd 3 órán keresztül egy gépbe fújni, és a képződött H₂ mennyisége alapján állapítják meg, hogy van-e érzékenység
• Külön a fruktóz malabszorpciót meg lehet vizsgálni a széklet zsírtartalmának mérésével, mely során 2-3 nap alatt összegyűjtött mintát vizsgálnak (napi 6 gr mennyiséget meghaladó zsírtartalom igazolja a felszívódási zavart)
• Laboratóriumi vizsgálat (alacsony vércukorszint, magas szérum húgysav érték, veseműködési zavarok)

Manapság minden táplálkozási ajánlás arról szól, hogy együnk naponta 500 gr-nak megfelelő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt. Mit jelent ez a gyakorlatban?

500 gr zöldség:

• 1 db közepes paradicsom = 100 gr.
• 1 db nagy sárgarépa = 100 gr.
• 1 db 10 cm-es kígyóuborka = 80 gr
• 1 db közepes zöldpaprika = 100 gr
• 4 db közepes hónapos retek = 120 gr

500 gr gyümölcs

• 1 db közepes alma = 150 gr
• 1 db közepes narancs = 150 gr
• 1 db közepes körte = 150 gr
• 1 db kivi = 50-70 gr

De mi van akkor, ha fruktóz intoleranciában, vagy fruktóz malabszorpcióban szenvedsz? Nem is fogyaszthatsz semmilyen gyümölcsöt és zöldséget?

Magas fruktóz tartalmú élelmiszerek

• alma, körte, banán, cseresznye, görögdinnye, szőlő, ananász, fekete áfonya, naspolya, birsalma, gránátalma, mangó, mandarin, fekete ribizli, gyümölcslevek, zöldséglevek, aszalt gyümölcsök, lekvárok
• kekszek, nápolyik, müzliszeletek, ízesített gabonapelyhek, jégkrémek, csokoládék, sütemények, tejdesszertek, édes péksütemények, édességek, szirupok, édesítőszerek, méz, ízesített, édesített tejtermékek
• felvágottak, kolbászfélék, konzervek, fagyasztott élelmiszerek, késztermékek többsége
• alkoholok (édes likőrök, vermutok, koktélok), üdítőitalok, energiaitalok,
• méz, kristálycukor, nádcukor, barnacukor, gyümölcscukor (fruktóz), szorbit, agavé szirup, juharszirup
• ételízesítők (ketchup, BBQ szósz, salátaöntetek, mustár, ecetes torma), instant kakaóporok

Közepes fruktóz tartalmú élelmiszerek

• narancs, meggy, sárgabarack, őszibarack, grapefruit
• sárgarépa, cékla, kukorica, káposzta, zöldborsó, sütőtök, petrezselyem gyökér, sűrített paradicsomot csak kis mennyiségben fogyaszthatjuk (fruktóz tartalom bekoncentrálódik)

Alacsony fruktóz tartalmú élelmiszerek

• citrom, eper, málna, szeder, áfonya, egres, ribiszke, sárgabarack, kivi, kajszibarack, papaya, szilva (ezek is csak maximum 100 gr mennyiségben fogyaszthatók egy nap)
• burgonya, gomba, főzőtök, padlizsán, cukkini, brokkoli, fejes saláta, zöldbab, zöldpaprika, paradicsom, sóska, spenót, uborka, retek, száraz hüvelyesek (bab, feles borsó, lencse)
• gabonafélék, kenyérfélék, nem cukrozott pékáruk („sós” péksütemények), tésztafélék, fehér rizs, tarhonya, köles, bulgur, kuszkusz, amaránt
• tej, tejtermékek közül a natúr joghurt, kefir, natúr tejpor, natúr sajtok, tojás
• húsok, halak
• olajos magvak
• állati és növényi eredetű zsiradékok
• szőlőcukor, stevia, aszpartám, xilit (nyírfacukor), eritrit

Mire figyeljünk az élelmiszercímkéken? Ha ezek közül valamit tartalmaz a termék, akkor nem fogyaszthatjuk:

• fruktóz,
• gyümölcscukor,
• kukoricaszirup,
• gyümölcslé,
• gyümölcslé-koncentrátum,
• fruktóz-glükóz szirup,
• méz,
• invertcukor,
• juharszirup,
• juharcukor,
• melasz,
• szorbit,
• inulin,
• cukoralkohol,
• oligo-fruktóz,
• frukto-oligo-szacharid

Gyakorlati tanácsok

• A gyümölcsöket, zöldségeket, párolva fogyasszuk, akkor csökkenhet fruktóz tartalmuk
• Saját magunk által édesített süteményeket, gyümölcsjoghurtokat fogyasszunk