Táplálékallergiák-intoleranciák

Laktózérzékenység, tejallergia, hisztamin intolerancia és lisztérzékenység

 

  • Sokszor puffadsz, görcsöl a hasad, esetleg hasmenésed van?
  • Úgy tapasztalod, hogy minden ételtől rosszul érzed magad, és már félsz enni bármit is?
  • Kellemetlenül érzed magad társaságban, mert nem tudod, hogy mit ehetsz egy étteremben, társaságban, kávézóban?

Egyre többen fedezik fel magukon, hogy bizonyos ételek elfogyasztása után puffadnak, kellemetlenül érzik magukat. Nem csak az okozhat nehézséget, hogy megtaláld a rossz közérzetért felelős élelmiszert, hanem az is, hogy ha már tisztában vagy vele, akkor tudatosan, az egészséges táplálkozást betartva elkerüld azt. Keress fel és segítek ebben!

Mi az az ételallergia

A táplálékallergia egy kóros immunreakció, melyet egy bizonyos táplálék, vagy annak összetevője okoz. Ez az immunreakció minden fogyasztáskor reprodukálható, és a tünetek azonnal jelentkeznek.

Ételallergia tünetei lehetnek a hányás, hasmenés, ekcéma, viszkető kiütések, legsúlyosabb esetben pedig az akár végzetes kimenetelű anafilaxiás sokk.

Mi az az ételintolerancia

A táplálékintolerancia a táplálékallergiához hasonlóan specifikus, vagyis egy bizonyos táplálék elfogyasztása után jelentkezik, mindig reprodukálható, de nem okoz kóros immunreakciót. A tünetek pár órán belül, vagy akár 1-2 nappal később is jelentkezhetnek.

Ételintolerancia tünetei lehetnek a has puffadás, hasmenés, székrekedés, gyomorgörcs, emésztési panaszok.

Leggyakoribb táplálékallergének és intoleranciát kiváltó anyagok

  • Gyermekkorban: tej, tojás, földimogyoró, hal, olajos magvak
  • Felnőttkorban: A tej, tojás, szója, búza, földimogyoró, halak, kagylók, rák, olajos magvak, húsok, gyümölcsök, zöldségek, fűszerek

Legérdekeltebb allergiák, érzékenységek

Laktózérzékenység

Enzimdefektus, a laktózbontó enzim (laktáz) teljes vagy részleges hiánya. Laktózintolerancia esetén a tejcukor bontatlanul halad a bélrendszerben, a vékonybélből a vastagbélbe, ahol végül a vastagbél baktériumai bontják le rövid szénláncú zsírsavakká és gázokká.

Laktózérzékenység tünetei a puffadás, hasmenés, hasi diszkomfort érzet. Diagnózisa hidrogén kilégzési teszttel, illetve táplálkozási anamnézis segítségével történik. Terápiája a laktózt tartalmazó ételek kerülése, illetve laktózmentes termékekkel való kiváltása, vagy laktáz enzim tabletta/csepp formájában való bejuttatása.

Tejallergia – tejfehérje allergia

Tejfehérje allergia esetén a tej fehérjéivel szemben alakul ki allergiás reakció. Leginkább a ß-laktoglobulinnak, a kazeinnek és az a-laktalbuminnak van allergizáló hatása. A tejfehérje allergia tünetei sokfélék lehetnek, ilyenek a gyomor-bélrendszeri tünetek (puffadás, hasmenés, hányás, reflux, stb.), bőr tünetek (csalánkiütés, ekcéma), légúti tünetek (gége-ödéma).

A tejfehérje allergiásoknál keresztreakció miatt előfordulhat, hogy a marha-és borjúhús, a kecske-és juhtej, valamint a belőlük készült termékek is allergiás reakciót váltanak ki, ezért ezek fogyasztását is kerülniük kell.

Tejfehérjét tartalmaznak az alábbiak:

  • tej
  • tejpor
  • tejszín,
  • tejföl
  • joghurt
  • vaj
  • kefir
  • sajt
  • túró
  • író
  • savó
  • savópor
  • Citopánpor
  • kazein
  • kazeinát
  • margarin (amennyiben tejjel, tejporral, vagy savóval készült).

Hisztamin intolerancia

A hisztamin egy olyan, a szervezetben jelen lévő természetes anyag, amit egyrészt mi magunk termelünk, másrészt kívülről juttatjuk be táplálék formájában. Legfontosabb szerepét az immunrendszer védekezésében tölti be, gyulladásos folyamatok, allergiás reakciók részeként. Ilyenkor nagy mennyiségben és hirtelen szabadul fel. Hisztamin intoleranciáról akkor beszélünk, ha a szervezet által, illetve a különböző táplálékokkal bevitt hisztamint a szervezet nem képes lebontani.

Hisztamin intolerancia – más néven érzékenység – jele lehet a hasmenés, puffadás, görcs, migrénes fejfájás, bőrkiütés, viszketés, légzési nehézség, émelygés, szívdobogás érzés, orrdugulás. Magas hisztamin tartalmúak a vörös borok, a túl érett sajtok (Camambert, Brie, Gruyere, Cheddar, Roquefort, Parmesan), a sonka-, kolbászfélék, a füstölt húsok, a tengeri halak, a savanyú káposzta, a kovászos uborka, a csokoládé, a banán, a dió, a szója szósz. Vannak olyan ételek, amelyek bár nem magas hisztamin tartalmúak, fokozzák a szervezet hisztamin képzését. Ilyenek a citrusfélék, az eper, a paradicsom, a spenót, a mogyoró, a mák.

Szerencsére ma már ez a betegség is kezelhető. A diéta betartása mellett kiegészítő terápiaként használható a Daosin kapszula, ami a hisztamin lebontásáért felelős DAO (diamino-oxidáz) enzimet tartalmazza.

Gluténérzékenység – lisztérzékenység

Dietetikus Budapest - LisztérzékenységCoeliakia esetében bizonyos gabonafélékben található egyik fehérje öszetevő, a glutén ellen képződnek ellenanyagok a szervezetben. Ilyen gabona, a búza, a rozs, az árpa (és a zab). Ezek a cereáliák, valamint a belőlük készült termékek, lisztérzékenység esetén nem fogyaszthatók. Sok olyan termék is forgalomban van, ami ezek ötvözéséből jött létre, természetesen az erre érzékenyek ezeket sem ehetik.
Ilyen keverék a durumbúza, tönkölybúza, kamut, tritikale. A napi glutén bevitel küszöbdózisa 10-50 mg, zabból gyermekeknél napi 25 gr, felnőtteknél napi 50-60 gr mennyiség fogyasztása engedélyezett. A coeliákiának sok fajtája, és sokféle tünete lehet, attól függ, hogy milyen életkorban jelentkezik. Csecsemőkorban hasmenés, fejlődés lelassulása, gyermekkorban hasfájás, puffadás, súlycsökkenés, előredomborodó has, felnőttkorban hasfájás, puffadás, felszívódási zavarokból adódó tápanyag- és ásványi anyag hiány, vetélések, fogamzási problémák.

Kimutatása lehetséges gyomortükrözéssel, vérvétellel. Terápiája az életre szóló gluténmentes diéta.

Allergiavizsgálat

Ahhoz, hogy valaki megtudja, hogy mire allergiás, vagy van-e valamilyen érzékenysége, többféle lehetőség közül választhat. A diagnózis felállításának egyik módja, az orvossal történő konzultáció, mely során a doktor orvosi anamnézist vesz fel, és ezt követően küldi a pácienst további vizsgálatokra.

Ilyen lehet az ételallergia vizsgálat, ételintolerancia vizsgálat, labor vizsgálatok, különböző bőrpróbák, ultrahang, egyéb vizsgálatok. Ezzel egyidejűleg az orvos elrendelhet dietetikai konzultációt, ahol a dietetikus a táplálkozási napló és a táplálkozási anamnézis kitöltését kérheti, ami szintén hozzásegíti a szakembereket a helyes diagnózis felállításához.

Előfordulhat, hogy Kereső étrend bevezetésére van szükség (melynek fajtája attól függ, hogy megvan a feltételezett allergén, vagy nem), majd ezt követően Táplálékprovokációra, hogy biztosak legyünk a megtalált allergénben, valamint hogy megtudjuk a tolerált mennyiséget. Manapság divatosak a vérből történő ételallergia és ételintolerancia vizsgálatok. Az embereknek nincs kedve/ideje a több hónapos sorban álláshoz, várakozáshoz az orvosokhoz, és egyszerűbb, gyorsabb egy ilyen módszert választani.

Ezek azonban nem adnak mindig biztos eredményt. Pozitivitást mutathatnak, akkor is, ha legyengült az immunrendszerünk, vagy ha van valamilyen pollenallergiánk, amivel keresztreakcióba léphetnek.

Ha felkeltettem érdeklődésed, add meg elérhetőségedet a lenti űrlap segítségével és 1 munkanapon belül felveszem veled a kapcsolatot!

Jelentkezz be hozzám most egy személyes vagy Skype tanácsadásra és segítek megváltoztatni az életed!

A kapcsolatfelvétel semmilyen kötelezettséggel nem jár.